Cá lóc kho tộ món ăn dân dã, thơm ngon, đậm vị và cực dễ làm với bất ai, đặc biệt là người miền Nam. Hôm nay các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để trổ tài đãi khách quý nhé.
1.Nguyên liệu để làm món Cá lóc kho tộ gồm những gì nào?
+ Cá lóc 1 con tầm 500gram đến 1 kilogam.
+ Thịt heo xay sẵn ( Khoảng 100 gram).
+ Nước dừa tươi 1 trái ( Khoảng 250ml).
+ Gia vị gồm : hành tím, Tỏi, ớt chỉ thiên, nước mắm, nước màu, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…
2. Sơ chế cá lóc kho tộ như thế nào? có khó không?
Sơ chế cá lóc cũng rất đơn giản các bạn nhé, chỉ cần chúng ta để ý một chút là làm thành thạo ngay à.
Chúng ta sẽ đem cá lóc đi rửa thật sạch, sau đó là làm thịt, bỏ hết mang, rồi cắt thành các khúc vừa ăn, để một lúc cho ráo nước.
Xong xuôi đâu đó chúng ta sẽ làm tới bước là ướp cá : Phần đầu hành lá các bạn đem đi băm nhuyễn, trộn đều với 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước màu, 1 thìa nhỏ tiêu xay, 1 thìa nhỏ hạt nêm sau đó ướp đều hỗn hợp lên cá trong khoảng nửa tiếng.
3. Kho cá lóc như thế nào cho ngon đậm vị.
Bước thứ nhất: Chúng ta cho nồi đất lên bếp cho nóng, sau đó phi một ít tỏi và hành đã băm nhuyễn với dầu ăn cho vàng, và có mùi thơm.
Bước thứ hai : Ở trong bước này chúng ta sẽ cho thịt heo xay vào đảo đều, đến khi thịt chuyển sang màu vàng đều thì cho cá đã ướp + phần nước ướp cá + nước dừa tươi vào đun với lửa vừa ( Lưu ý: Không để lửa to quá, như vậy sẽ nhanh cạn nước, cá không ngon).
Bước thứ ba: Đun đến khi nước trong nồi cạn còn khoảng một nửa thì giảm lửa nhỏ đi, để liu riu thôi. Sau đó chúng ta nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun liu riu đến khi nước trong nồi sệt lại, thịt cá săn chắc như vậy là đã hoàn thành món cá lóc kho tộ.
4. Cá lóc kho tộ sau khi hoàn thành cần đạt những điểm sau : Thịt cá chín đều , màu vàng sậm, miếng thịt săn chắc, có mùi thơm nồng.
5. Trang trí : Chúng ta có thể dùng hành lá và vài quả ớt hiểm để trang trí cho nồi cá kho bắt mắt và đưa cơm nhé.
Món cá lóc kho tộ mà chúng ta ăn cùng với cơm nóng thì ngon hết sẩy luôn. Chúc các bạn làm được những nồi cá kho thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình nhỏ của mình nhé.
Cách kho cá ngon đơn giản ai cũng có thể làm
