Những ai đã thích những món cá kho rồi, thì không thể bỏ qua món Cá bống kho tiêu. Đây là một món ăn đồng quê dân dã, thơm ngon, đậm vị dễ làm. Cùng chúng tôi vào bếp để làm món cá kho nhé.
1.Nguyên liệu để làm món cá bống kho tiêu có những gì?
Nguyên liệu dùng cho món cá bống kho này cũng rất đơn giản, hầu như trong bếp nhà ai cũng có các bạn ạ.
+ Cá bống ( khoảng 500 gram).
+ Nước mắm.
+ Dầu ăn.
+ Ớt bột ( 2 muỗng cà phê, bạn nào ăn cay có thẻ chuẩn bị thêm).
+ Nước màu ( Bạn nào biết làm thì tự làm ở nhà, không thì mua gói đã làm sẵn cũng được).
+ Muối, đường, tiêu say, bột ngon…
2.Cách chọn cá bống tươi ngon, chắc thịt.
+ Bạn nên chon những con cá bống ngon có kích thước vừa phải, da trơn bóng láng, màu sáng rõ ràng, có độ trong suốt nhất định khi nhìn bằng mắt thường.
+ Những con cá khi cầm lên chúng ta cảm nhận được độ săn chắc, cá có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn ( Các bạn không nên ham rẻ mau những loại cá đã có mùi nhé, nó sẽ không ngon, và không tốt cho cơ thể).
+ Cũng không nên ham những con cá quá to, vì những con cá này cũng không ngon thịt.
+ Không nên chọn mua những con cá bống có màu nục, mùi hôi, thân mềm và bị biến dạng.
3. Sơ chế cá bống kho tiêu có đơn giản không?
Bây giờ cũng rất tiện và nhanh chóng khi chúng ta đi chợ. Nhờ người bán cá làm luôn, về chúng ta rửa sạch và khử mùi tanh và kho cá là xong.
+ Muốn cá không bị tanh ta sẽ ngâm cá vào nước muối loãng hoặc nước vo gạo.
+ Hay chúng ta có thể dùng nước cốt chanh , giấm chà xát cá rồi rửa sạch lại.
4. Ướp cá để chuẩn bị kho như thế nào?
Cho cá bống kho tiêu vào nồi, ướp cá với : 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 ít nước màu.
Sau đó đảo đểu nhẹ và để khoảng 30 phút cho cá ngấm đều.
5. Kho cá bống thom ngon, đậm vị làm có khó không?
Sau khi đã ướp đủ thời gian thì chúng ta cho cá lên bếp đun. Nhớ là để lưa vừa thôi các bạn nhé.
Đun đến khi sôi, thì giảm cho lửa nhỏ liu riu, khoảng 10 phút sau đó trở mặt cá, nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Sau đó đun tiếp đến khi cá rút nước và sệt lại còn 1/3 so với lượng nước ban đầu.(tắt bếp).
6. Cá bống kho thơm ngon, đạt chất lượng sẽ như thế nào?
Cách làm cá lóc kho tộ thơm ngon đậm vị dễ làm
Cá bống kho tiêu sẽ có một vị thơm nồng, thịt cá dai, bùi, cay nhẹ. Cá bống mới khi xong ăn cùng cơm nóng thì tuyệt cú mèo các bạn ạ.
7. Những lưu ý nhỏ, mách bạn để có món cá lóc kho tiêu ngon đúng vị.
Bạn nên chọn những con cá bống nhỏ , ngon, thịt chắc để nấu cho nhanh chín.
Bạn nên để lửa nhỏ liu riu để kho cá, đun trong khoảng 30 phút hoặc hơn một chút.
Bạn nên để lại một chút nước sệt sệt, không nên đun cạn quá làm cho cá cháy.
8. Video hướng dẫn chi tiết làm món cá bống kho.
Chúc các bạn làm thành công nhé
