Cá trắm kho riềng là món ăn đặc trưng của người miền Bắc. Các bạn hãy theo dõi trang của chúng tôi để làm món cá kho thơm ngon đậm đà chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.
Thời niên đang se se lạnh mà có thêm nồi cá kho riềng nóng, ăn cùng cơm trắng thì còn gì tuyệt bằng. Những miếng thịt kho đậm đà, cùng những miếng riềng bùi bùi cho ta bữa ăn thật thơm ngon và đậm đà.
1.Nguyên liệu dùng để làm món cá trắm kho riềng gồm những gì?
+ Một con cá trắm to chừng 2kg.
+ 300 gram thịt ba chỉ ngon.
+ Một củ riềng già.
+ Hành tím và mấy quả ớt chỉ thiên.
+ Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, nước màu.
2. Sơ chế nguyên liệu để làm nồi cá trắm kho riềng?
+ Cá mua về cần được làm thịt, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. ( Không quá to và cũng không quá nhỏ).
+ Thịt ba chỉ cũng đem rửa sạch, rồi cắt lát mỏng ( Thịt kho cùng với cá sẽ làm cho cá béo hơn và thơm hơn).
+ Củ Riềng rửa sạch, để rá nước và đem đi cắt thành lát mỏng.
+ Hành tím rửa sạch, băm cho nhuyễn.
+ Còn ớt chỉ thiên cũng rửa qua và cắt miếng.
3. Ướp cá để chuẩn bị kho?
Chúng ta cho những lát cá đã cắt khúc và thịt thái ỏng vào chung một nồi ướp. Sau đó cho vào 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 tiêu say nhuyễn, hành tím, ớt, riềng rồi ướp trong khoảng 25- 30 phút là được.
4. Kho cá trắm của riềng có khó không?
Nồi cá sau khi ướp đủ thời gian ta đặt nồi lên bếp và đun. Đun với lửa lớn trong vòng 5 phút đầu tiên. Sau đó cho thêm nước nóng đun sôi và tiếp tục đun. Giờ chỉ đun với lửa nhỏ thôi nhé các bạn.
Nhìn bằng mắt thường ta thấy cá và thịt đã ngấm gia vị và chín rồi thì cho nước màu vào. Rồi tiếp tục kho cá khoảng 30 -40 phút nữa.
5. Những miếng cá kho riềng sau khi hoàn thành sẽ như thế nào?
Sau khi hoàn thành món cá kho riềng chúng ta cho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi luôn.
6. Những mẹo chỉ bạn khi chọn cá trắm kho riềng ngon nhé.
+ Bạn nên lựa những con cá trắm có màu hồng tươi, da bụng căng và phẳng, hậu môn nhỏ sạch sẽ.
+ Cá phải còn sống và bơi khỏe .
+ Mắt cá phải to, sáng và trong, hơi lồi ra, vảy sáng và dính chắc, đều.
+ Cá mắt đục, bị lõm vào, mang cá có màu đen và mở to, bơi yếu thì sẽ không ngon.
7. Mẹo chế biến cá trắm củ riềng thơm ngon
+ Để cá không bị tanh ta nên đem ngâm cá vào giấm hoặc nước chanh. Như vậy cá mêm hơn và ngấm gia vị nhanh hơn.
+ Cá sẽ thơm ngon đậm vịu khi ngấm đều gia vị. Nên bước ướp cá rất quan trọng bạn nhé.
+ Trường hợp bạn bận quá có thể làm thêm cá và để dành ăn dần.
+ Cá kho với nồi đất và dùng củi sẽ thơm ngon hơn
Trên đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn làm tốt nồi cá trắm kho riềng. Chúc các bạn thành công.
8. Video hướng dẫn chi tiết cách làm các bạn nhé.
